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CÚRCUMA MOLIDA ECOLÓGICA

Desde: 2,30

 

Por sus múltiples propiedades, la Cúrcuma actualmente se considera uno de los súper alimentos

Podemos añadirla a recetas cotidianas como cremas de verduras, guisos y mezcla de empanados.

Es uno de los ingredientes del curry. La especia que le da color al curry.

Y uno de las especias protagonistas de la cocina india.

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Descripción

CÚRCUMA MOLIDA ECOLÓGICA

Origen y características

    La cúrcuma molida ecológica proviene de una raiz de la misma familia del jengibre. Es una planta herbácea de la familia de Zingiberaceae.

   En la India Durante miles de años han utilizado la cúrcuma como una sustancia poderosa para teñir, logrando un color amarillo dorado. Los nativos de Indonesia se pintaben el cuerpo de amarillo como parte del ritual de boda.

   Los primeros datos acerca del uso de la cúrcuma datan del año 300 a.c. , los indios la utilizaban para teñir la lana.

Cúrcuma ecológica

   En la cocina la cúrcuma ha logrado un gran protagonismo en la cocina occidental. Siendo en India el condimento más utilizado en la cocina. Es un condimento que añade sabor y color a los platos. Y es protagonista inseparble del curry y la que le aporta el color amarillo.

   Actualmente la cúrcuma se considera un súper alimento y se añade a batidos e infusiones, además de los clásicos platos.

    En la versión cruda es muy deliciosa rayada en ensaladas. Eso sí, su color amarillo impregna los dedos cuando la manipulas o podría mancharte temporalmente los dientes cuando la masticas.

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Propiedades medicinales de la cúrcuma

   En la India es considerada una especia y una planta medicinal con múltiples propiedades.

    Los curcuminoides son los compuestos de la cúrcuma con efectos antiinflamatorios y antioxidantes. El componente más estudiado científicamente es la curcumina. Los estudios de laboratorio en animales, han demostrado que inhibe significativamente la tumorigénesis del colon y el tamaño del tumor . La curcumina es antiinglamatoria y antioxidante. Si bien los estudios experimentales han demostrado las actividades biológicas del compuesto, pero es necesario profundizar más en la investigación de cómo procesa el organismo humano un fármaco a base de esta sustancia.

   Sin embargo las tendencias alimentarias y las noticias preliminares de la investigación de las propiedades de la cúrcuma ha provocado una alta demanda.

   Tanto es así que se menciona a la cúrcuma como un super alimento, conjuntamente con la moringa, el aguacate, el coco y sus derivados.

¿Cómo conservar la cúrcuma ecológica?

La cúrcuma molida conviene guardarla en un recipiente de cristal . En un lugar seco y oscuro.

Fuentes

Wikipedia

Pubmed

 

 

  

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