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COMINO ENTERO ECOLÓGICO

Desde: 4,25

  •    Una de las especias más utilizada en la cocina mediterránea.
  •    Condimento inseparable de muchos guisos.
  •    El comino entero ecológico aporta sabor y calidad en los ingredientes de tus platos.
  •    Las especias enteras mantienen el sabor y las propiedades durante más tiempo.

*Comino entero de agricultura biológica

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Descripción

COMINO ENTERO ECOLÓGICO

 

Historia y características

   Originario de Egipto, actualemnte se cultiva en India, Mediterráneo y el norte de África. Después de la pimienta, el comino es una de las especias más consumidas. Es una planta herbácea anual que crece hasta 60 / 90 cm. Pertenece a la familia Apiaceae . De alli su similitud en aroma con el hinojo, anís o alcaravea. Su sabor fuerte y ligeramente picante.

    En semillas enteras si lo tostamos levemente antes de usar resaltará el sabor aún más. Su uso culinario es muy utilizado en panes, encurtidos y fermentos, guisos y salchichas.

   En muchos restaurantes franceses es costumbre servir algunos quesos acompañado de un plato pequeño de semillas de comino y pimienta.  El comino entero o molido es un ingrediente clave en mezclas de especias como el curry.  

Comino entero ecológico

      Propiedades medicinales

   Calmante, carminativo, diurético, propiedades, galactogoga . El aceite esencial estimula la relajación muscular Contraindicado para personas que sufren hiperestrogenismo.

Consultar al médico de cabecera por sus posibles contraindicaciones  

   Usos culinarios:

     Es una de los ingredientes fundamentals de mezclas de especias tradicionales como el Curry, Tandori o el Ras el hanut.    

   Como condimento es utilizado en platos típicos de la comida española: como el guiso de lentejas, la morcilla de Burgos, mojos canarios. Potajes, gazpacho andaluz.

  En platos internacionales el comino no puede faltar en el Falafel o en el pan de especias francés.

 

   ¿ Cómo conservar el comino ecológico?

   En un lugar seco y oscuro. Preferiblemente en un frasco de cristal.

    Infusión de Comino entero :

   Para una taza necesitaremos 2 grs de comino. Se añaden en agua hirviendo. Se deja reposar durante 10 minutos . Colar enfriar. Beber tibio después de las comidas.  

     En la medicina Ayurveda la infusión de comino, cilantro e hinojo está recomendada para facilitar las digestiones pesadas y ayudar a eliminar líquidos y gases.

 

  Receta infusión Ayurveda

Se mezcla 1 cucharada sopera de cilantro entero ecológico

1 cucharada sopera de comino entero ecológico

1 cucharada sopera de hinojo ecológico.  Se hierve durante 15 minutos en un litro de agua.

Colar y beber a temperatura tibia.  

 

 

 

 

Fuentes
Wikipedia 
Ayurveda

 
 
 
 

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