JENGIBRE ECOLÓGICO SECO

Desde: 3,30

Jengibre cortado a granel de agricultura biológica

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Descripción

JENGIBRE ECOLÓGICO SECO

Rizomas de jengibre

Origen y características

Rizoma de jengibre (Zingiberis rhizoma). Planta herbácea, perenne.

Originaria del sudeste asiático. También se cultiva en Perú, Jamaica, África y Australia. El jengibre es un rizoma (tallo subterráneo que crece bajo la tierra) es aromático y picante. En la Edad Media, las especias se usaban como moneda

   El rizoma de jengibre se utiliza como especia, condimento de alimentos y medicina.

  En la antigüedad hacia el siglo I los comerciantes ya habían llevado el jengibre a la zona mediterránea.

  Su nombre genérico se deriva del griego zinfiberis, que proviene del nombre sánscrito de la especia singabera. En Japón y en otros lugares, se comen rodajas de jengibre entre platos o platos para despejar el paladar.

   Los tallos de la planta de jengibre crecen alrededor de un metro de altura. Las hojas son de 15 a 30 cm. de largo, alargadas, alternas en dos filas verticales, y surgen de vainas que envuelven el tallo.

Proceso cultivo

    Se propaga plantando esquejes de tallos de raíz. La recolección se realiza simplemente levantando los rizomas del suelo, limpiándolos y secándolos al sol. Los rizomas secos de jengibre son de forma irregular, ramificados o palmeados. Su color varía desde el amarillo oscuro hasta el marrón claro y el ante pálido

Jengibre cortado ecologico

 

Usos del jengibre

 

Cosmética y medicina

   El componente principal es el zingibereno y el principio picante de la especia es la zingerona. El jengibre contiene aproximadamente un 2 por ciento de aceite esencial.

   El aceite se destila de los rizomas para su uso en las industrias de alimentos, cosmética y farmacéutica.

Usos culinarios

  Como condimento de platos tanto crudo como seco y en infusiones.

  El jengibre seco en trozos se puede usar para fermentos y encurtidos, bebidas como el té, salsa teriyaki y adobos. El jengibre entero seco puede reconstituirse. Simplemente hidratarlo sumergiendo en agua tibia durante una hora o el caldo de cocción.

  El sabor del jengibre seco ecológico es picante, cálido y picante con ligeras notas de limón y combina bien con cardamomo, clavo y pimentón.

   La especia tiene un sabor ligeramente penetrante y se usa, generalmente seca y molida, para dar sabor a panes, salsas, platos de curry, dulces, encurtidos y ginger ale.

Cocina asiática

    En la cocina asiática, el jengibre es uno de los ingredientes más difundidos. Tanto en woks como en guisos. Ideal para usar en encurtidos. El pan y las galletas de jengibre son un clásico en la cocina anglosajona y nórdica.

   Los postres, mermeladas y chutneys con jengibre añadido tienen un sabor y aroma delicioso.

Receta mezcla de especias con jengibre seco ecológico

Rompe 1 rama de canela y 2 hojas de laurel en pedazos y mezcla con

1 cucharada y media de semillas de mostaza,

1 cucharada de granos de pimienta, cilantro, pimienta de Jamaica y

1 cucharada de café de clavo de olor, y 1 cucharada sopera de jengibre seco

 

Infusion de jengibre y limon

   

¿Cómo preparar la infusión de jengibre y limón?

  Para hacer la infusión pon en una taza con agua hirviendo 1 cucharada de té de jengibre ecológico seco .

Deja que repose 5 minutos, y agrégale el jugo de un limón.

Resulta muy efectiva para beber cada mañana en ayunas.Esta infusión, es depurativa y antioxidante.

 

Propiedades

    La raíz es rica en aceites que contiene el componente activo gingerol. Este compuesto tiene propiedades antinflamatorias y las personas con artritis reumatoide o ciertas dolencias óseas, experimentan mejoras de movilidad y dolor cuando consumen jengibre regularmente.

Calma el sistema digestivo

Es carminativo y alivia el tracto intestinal y los cólicos y dispepsia.

Contiene gran cantidad de minerales y vitaminas. Los más destacados son (cada 100 gr. de jengibre)

Sodio 13 mg

Potasio 415 mg

Hidratos de carbono 18 g

Fibra alimentaria 2 g

Azúcares 1,7 g

Proteínas 1,8 g

Vitamina C 5 mg

Calcio 16 mg

Hierro 0,6 mg

Magnesio 43 mg

    Durante más de 5000 años, el jengibre ha sido codiciado por sus propiedades medicinales.

Antinflamatorio, Digestivo y carminativo

– Alivia el dolor: migrañas, períodos o problemas de digestión.

– Ayuda a combatir las náuseas leves y los vómitos, así como el mareo.

Antibacteriano

– Estimula nuestro sistema inmunológico: combate la fatiga, la fiebre y la gripe.

– Es eficaz contra el envejecimiento celular gracias a los antioxidantes.

Tisana de jengibre

Nuestras infusiones de jengibre:

Tisana de mezcla de hierbas y especias

Hojas de olivo, manzana, citronela, jengibre (12%), aroma natural, melisa, cáscara de limón (3%) Productos de cultivo biológico.

Jengibre y limón mezclado con Rooibos  Un sabor refrescante y saciante. Frio o caliente la infusión de Rooibos y Jengibre es ideal para mantenerse hidratado. Sabor fresco y reconfortante.

Té blanco de alta calidad Pai Mu Tan con jengibre y cáscara de naranja. Sabor sublime para cualquier hora del día.

Fuentes

BBC FOOD

NCBI

*Aunque la mayoría de las propiedades del jengibre estén científicamente reconocidas. Tomar jengibre forma parte de una dieta saludable y no sustituye la medicina tradicional. debe consultar al médico de cabecera para conocer las contraindicaciones con ciertas dolencias. El jengibre está contraindicado en embarazadas y mujeres en período de lactancia.

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