Descripción
La variedad de té verde Sencha es una de las más populares y consumidas actualmente. Procedente de la primera cosecha, donde las hojas presentan su mayor tamaño. Las hojas se someten a un “baño de vapor” para frenar y evitar la oxidación. Logrando un sabor delicado con un leve toque de astringencia. El té verde Sencha (de calidad) contiene gran cantidad de antioxidantes, vitamina C, minerales.
¿CÓMO SE ELABORA EL TÉ VERDE?
Actualmente es el té más popular. Cada vez más apreciado por su sabor y propiedades. Todos los tés provienen de la misma planta, la Cemelia Sinensis. El proceso que ocurre desde que recolectan las hojas es lo que dará como resultado los siguientes tipos de té. El té verde y el té blanco son los tés menos oxidados. Para lograr té verde: las hojas recolectadas se someten a calor a alta temperatura. Sea en sartenes, como el método chino, o al vapor como es el método japonés. Esto provoca que se detenga la oxidación de sus hojas. De ahí es el color del té verde, es más verde que el resto de los tés. Una vez que las hojas han sido sometidas al calor, se enrollan y se ponen a secar. Los diferentes tipos de té verde varían por el tamaño de la hoja, parte de la planta que se utiliza y el tipo de enrollado. Esto en el cado de los tés verdes puros. Además de los distintos procesos de aromatización o mezcla. Como el té verde con menta, o el té verde de Jazmín. Los sabores más clásicos son el Sencha, el Gunpowder, , Kukicha. Son tés verdes puros y ecológicos de gran calidad. En los aromatizados o mezclas el té verde de jazmín es muy apreciado. 
Propiedades Justamente por sus propiedades y beneficios demostrados científicamente, el té verde es cada día más consumido. Anti-inflamatoria Antiviral, antibacteriano, antifúngico Fortalece la inmunidad Antihipertensivo (reducción de la presión arterial) Caries anti-dental Ayuda a la digestión. Desacidificador (aumenta el pH del cuerpo, es decir, disminuye la acidez∫) 
La calidad del té verde La calidad del té influirá directamente en las concentraciones de minerales, vitaminas, catequinas . Una combinación de varios tés verdes complementarios consumidos diariamente y un estilo de vida saludable son la mejor combinación para optimizar las propiedades del té verde. Estos beneficios dependen del tipo de té verde, la calidad y la preparación. La calidad del té es un factor fundamental a la hora de la concentración de sus propiedades. Los tés orgánicos de calidad cumplen requisitos rigurosos en sus procesos de cosechado y recolección. Un té de calidad ofrece beneficios nutricionales y una armonía claramente superior. Numerosos estudios y publicaciones se centran en la concentración de catequinas. Indirectamente se “recomienda” ingerir un máximo de esta molécula para obtener los beneficios nutricionales de esta bebida. Sin tener en cuenta la calidad de la hoja. El té verde de calidad preparado correctamente es absolutamente suficiente como fuente de catequinas. La alta concentración de polifenoles en el té verde hace que sea un antioxidante muy potente. El sabor fresco del té verde se debe al contenido de teanina que actúa como un relajante natural. Ayudando a reducir el estrés mental y físico. Tipos de té verde y cómo prepararlos La preparación en el té es un factor clave. Es un ritual, es un placer. Y obliga a esperar, observar y lograr una precisión entre las hojas sumergidas en agua y los tiempos de reposo. La temperatura del agua (entre 70º y 80º) y el tiempo de infusionado o reposo es fundamental para lograr el sabor aromático y suave del té verde. Si el agua es más de 80 y el tiempo de reposo mayor, se obtiene un té astringente y de un sabor amargo. 
Los té verdes más populares Sencha ecológico (China/Japón) Junto con el Matcha es el té verde más consumido en occidente. En Japón el 80 % del té verde consumido es Sencha. El té Sencha (o té nuevo) o de la primera floración. Las primeras hojas tiernas que se recogen en primavera contienen las propiedades más concentradas. Nuestro Sencha es orgánico y utiliza hojas de té enteras de color verde brillante de la más alta calidad. Seleccionados por su aroma fresco y refrescante. Modo de preparación del té verde Sencha Cantidad 12-15 g por litro Temperatura del agua 70º 80º Tiempo de infusionado 2 minutos 
Gunpowder templo del cielo ecológico (China) Cantidad: 12-15 g por litroTemperatura del agua 75º 80ºTiempo de infusionado 2 minutos Kukicha ecológico Té verde japonés compuesto de hojas, ramas y tallos jóvenes de las plantas de Bancha. Es bajo en teína y alto en antioxidantes y minerales. Su infusión es de un sabor muy agradable y aromático. Levemente dulzón con un toque de nuez. Cantidad: 12-15 g por litro Temperatura del agua 70º 80º Tiempo de infusionado 1,5- 2 minutos Hojiucha Cantidad: 12-15 g por litro Temperatura del agua 70º 80º Tiempo de infusionado 1 a 2 minutos Té verde Jazmín ecológico Cantidad: 12-15 g por litroTemperatura del agua 75º Tiempo de infusionado 2 a 3 minutos El proceso para elaborar el té de jazmín es de una gran belleza en sí mismo. Son tés perfumados que se elaboran con sabiduría milenaria en la región china de Fuzhou de Fujian. Se alternan capas de brotes y pétalos de flores de jazmín con té verde o blanco horneado. Este proceso se conoce como “aroma”. A lo largo de este proceso las hojas de té absorben los aceites naturales de las flores. Y se impregnan del aroma y sabor dulce de las delicadas flores del jazmín. Matcha (Japón) Cantidad 1 g por litro Temperatura del agua 70º 85º y 20 / 30 segundos de batido. El té matcha es té verde en polvo. Es muy concentrado, para preparar una taza con 1 gramo es suficiente. El origen del té molido surge en China hacia el año 1000 y es un monje budista el que lo lleva a Japón. Con el tiempo en China desaparece la costumbre de beber té en polvo. Mientras que en Japón ocurrirá lo contrario. La producción del té matcha es muy larga y laboriosa, de allí su precio tan elevado. Semanas antes de comenzar a cosechar se cubren las plantas con una malla blanca semitransparente. Esto hace que las hojas reciban menos luz. Provocando un retraso en el crecimiento de la planta y las hojas se tornan de un verde oscuro e intenso. Y se concentran más los aminoácidos del té. Cuando las hojas se han cosechado, se extienden para su secado. A continuación, se quitan los tallos y nervios de la hoja antes de molerla. Logrando un polvo fino. Fuentes Green Tea: Flavor Propiedades del té verde El té Matrcha Las catequinas en el té verde 
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