PIMENTÓN DE LA VERA ECOLÓGICO

2,808,90

     Pimentón dulce ecológico de La Vera, elaborado de forma tradicional. Aromático, fino, sedoso  y con sabor dulce muy sutíl. Añade un sabor sofisticado a los platos.

     Las especias son alimento, elige ecológicas de las de mejor calidad y añade a tus platos aromas, sabores y propiedades nutritivas.

 

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Descripción

Pimentón de la Vera ecológico añade fragancia y un sabor único a guisos, estofados, platos de cuchara, etc.

El pimentón contiene azúcar, a la hora de cocinar evitar sobrecalentarlo para que no adquiera un sabor amargo. Se recomienda añadir el pimentón cuando la olla o sartén están fuera del fuego para no “quemar” la especia. Lo mismo ocurre con la nuez moscada, se debe evitar añadirla en fuego directo.

El pimentón es rico en Vitamina C, mucho más concentrada que en los cítricos.

El pimentón contiene un agente colorante: la oleorresina de pimentón se extrae de las vainas molidas y se utiliza para dar color rojo brillante a las carnes, embutidos y otros alimentos procesados.

Auténtico pimentón ecológico de La Vera

Pimentón ecológico de La Vera

Historia del pimentón

   El pimiento Capsicum annuum es originario de México ,América Central América del Sur y las Indias Occidentales. Fueron durante los viajes de la Conquista en el siglo XVI cuando llegó a Europa. Y se ofreció como ofrenda a los Reyes Católicos.

El pimentón llegó a la zona de la Vera gracias a los monjes Jerónimos del Monasterio de Yuste. Poco a poco se fue extendiendo el cultivo hacia las zonas de la Vera.

Los prmeros cultivos de pimiento se hicieron en bancales en la margen derecha del río Tietar , sustituyendo al cultivo del lino.

   El consumo de pimentón en España y México es muy elevado. Al igual que Hungría y los países Balcanes.

Características del Pimentón

  El pimentón es una especie que se obtiene de las vainas de Capsicum annuum. La planta es un arbusto anual perteniciente a la familia de las solanáceas.

   Existen una enorme  variedad de pimientos algunos más picantes, astringentes, dulces o amargos. Dependiendo de la variedad, las vainas pueden tener de 1,2 cm a 30 cm de largo, y las formas redondas, largas, cónicas . Los colores varian del amarillo, marrón, morado o rojo. Las semillas son planas en forma de riñón y se encuentran en la columna central de sus vainas.

Los pimientos más conocidos en España son

  • Pimiento morrón.
  • Ñora.
  • Pimiento italiano.
  • Pimiento del padrón.
  • Pimiento california.
  • Pimiento del piquillo.
Pimentón ecologico de La Vera
Proceso artesanal del pimentón de La Vera
Cultivo y Proceso de elaboración      El pimiento se siembra a principios de primavera y se cosechan entre verano y otoño, cuando las vainas están maduras y brillantes.      Las vainas cosechadas se someten a un proceso de secado.    En el caso del Pimentón de la Vera el proceso tradicional de secado al humo se hace con leña de encina y roble . Es un proceso lento durante 15 días.    Las variedades de pimientos que se utilizan en La Vera son Karanda, Kariza, Geromín y Bola. Las producción alcanza casi 5 millones de kilos al año, que se distribuye en dulce, agridulce y picante. Denominación de origen Pimentón de la Vera    Los municipios de la provincia de Cáceres: de La Vera, Arrago, en el Norte, Valle del Ambroz, Campo Arañuelo y Valle del Alagón componen la zona de producción y elaboración del Pimentón de la Vera. Los campos de pimientos reciben el riego que proviene del agua del Valle del Tietar de la Sierra de Gredos.  Es una zona con temperaturas suaves y un microclima que propicia el cultivo del pimiento óptimo para la elaboración del pimentón de La Vera.

Información adicional

CANTIDAD

50 G, 100 G, 200 G

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