ALCARAVEA ENTERA ECOLÓGICA

           Alcaravea Entera ecológica (Carum Carvi),

Historia y caracterísitcas:

   Es una planta herbácea de floración bienal. Su altura maxima es de entre 40 a 60 cm.

   La Alcaravea se encuentra en algunas regiones del norte de África, Europa y Asia occidebtal. Es muy aromática y sutilmente picante.

   También llamado comino de prado, tiene un aspecto similar al del comino. Pero su sabor se asemeja más al anisy al hinojo. La Alcravea es uno de los condimentos del Curry. Su consumo y cultivo está muy extendido en la India . Las semillas de alcaravea se utilizan como condimento de platos. Últimamente su uso se ha popularizado en occidente como ingrediente en el pan de semillas y para condimentar fermentados. En Europa del norte lo utilizan para sus panes y tartas.

Parte utilizada:

Semillas y en algunas zonas también utilizan el tallo de las flores.

Propiedades:

Galactógeno, mejora la digestión Estimula el tránsito intestinal. Es carminativo.

Infusión: Agregar media cucharada pequeña por taza, añadir agua hirviendo. Dejar reposar 10 minuots. Colar y dejar enfriar. Beber una taza después de las comidas.

Usos

Como condimento : La alcaravea también se usa como un condimento aromático que se utiliza en los vegetales fermentados, también en panes y guisos. En algunos países del norte de Europa lo utilizan para aromatizar sus quesos típicos como el Havarti, o el Tilsit.

Aceite esencial: principalmente se le da un uso alimentario. También como aromatizante de jabones y cosméticos

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