Descripción
Pu Erh ecológico
El Pu Erh, también llamado té rojo es originario de China, concretamente de la región de Yunnan. Esta variedad de té se obtiene a través de un proceso de fermentación lento que combina humedad y micro organismos.
Existen dos tipos de Pu Erh, hojas sueltas y hojas comprimidas. Nuestro Pu Erh ecológico de hojas sueltas combinado con trocitos de manzana y canela consigue un té rojo exquisito y delicado.
Se le atribuyen múltiples beneficios: ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre, es depurativo, refuerza el sistema inmunológico, estimula la digestión, previene y reduce el colesterol,
Su contenido en teína es muy bajo por tanto es posible beberlo a lo largo del día.
Origen del Pu Erh El té Pu Erh o té rojo es un té que se cultiva en la provincia china de Yunnan exclusivamente. Proviene de la Camellia Sinensis var Assamic a. Tiene un color oscuro por el proceso de fermentación y fabricación. Su nombre se debe a la zona de recolección en el condado de Pu’er en la provincia de Yunnan. En las montañas de Yunnan se encuentra la plantación de té más antigua del mundo de entre 1000 a 3000 años. Es un té pre fermentado que se recolecta desde la dinastía Tang (618 ~ 907) y que era consumido única y exclusivamente por la nobleza china durante cientos de años. Historia Como muchos productos de la antigüedad, surgen en su proceso de conservación. Así el Pu Erh se crea cuando el té comienza a transportarse entre otras provincias. Para facilitar el transporte el té se comprimía en “panes” o nidos de pájaro (“Tuo Cha”) . Para facilitar el transporte en caravanas al Tibet. Se trasladaban en burros o caballos. Estos pasteles de té en el trayecto continuaban su proceso de fermentación y dieron como resultado el Pu Erh. Son los únicos tés que mejoran con el tiempo, cuanto más añejados más cotizados y de sabor más delicado. Estos panes posteriormente se utilizaron como moneda y como tributo al emperador. Cosecha y tradición Yunnan es una zona de cultivo de té desde hace más de 1300 años. Las hojas se recogen a mano. El proceso de secado y selección se elabora en los hogares privados o en pequeñas fábricas. Los aldeanos clasifican las hojas que han cosechado. Actualmente algunas minorías étnicas todavía trabajan de manera tradicional. China es el mayor productor de Pu Erh A pesar de su color oscuro el Pu Erh no es tiene un sabor astringente como el té negro. Debido a su envejecimiento acelerado por su proceso de fermentación. Su sabor es ligeramente dulce, terroso y amaderado. El Pu Erh de agricultura ecológica se vende a granel al peso Este té, en taza presenta un color marrón oscuro casi negro. No es astringente, debido a su envejecimiento acelerado. Con sabores amaderados y ligeramente dulces, emite aromas de tierra húmeda, hojas húmedas, hongos. 
Proceso En la primera parte del proceso (antes de enrollarse) las hojas se someten a un tostado como en el caso del té verde. A partir de esto se somete a un proceso de fermentado donde se somete a calor y humedad constante. Se cubre con una lona y esto hace que la temperatura aumente a 50º. Las hojas bajo este efecto de humedad y calor se descomponen logrando que los microrganismos actúen y fermenten el té y generando nuevos aromas. Este es el proceso de fermentación moderno, que produce pu erh «cocido», donde el proceso de fermentación se acelera volviendo a humedecer las hojas. El Pu Erh se obtiene a través de un proceso de sudoración que provoca una oxidación ligera. Esta etapa dura entre 45 días y 3 meses dependiendo de la fermentación deseada. El color de las hojas cambia a marrón oscuro. El proceso de Pu Erh “crudo” al comprimir las hojas en forma de ladrillos a los que se humedece con vapor y se almacena en un ambiente cálido, húmedo y ventilado. La oxidación irá ocurriendo lentamente, con el paso de los años logrando un té añejo, fermentado y aromático. Estos tés son muy caros 
¿Cómo preparar el Pu Erh? Añadimos agua a 95º Se deja infusionar de 3 a 5 minutos. Es un té que se puede infundir más de una vez. 5 a 10 gramos en una tetera pequeña (200 ml). Y se hacen varias infusiones cortas. El tiempo es de unos pocos segundos para la primera infusión y agregamos unos 30 segundos a cada infusión subsiguiente. A más calidad del Pu Erh, más cantidad de infusionados sin perder sabor. Propiedades El Pu-Erh, en China está clasificado como una planta medicinal. Los beneficios para la salud del Pu-Erh: promueve la pérdida de peso, ayuda a reducir los niveles de colesterol. Estimula la digestión, acelera el metabolismo gastrointestinal actuando como un depurativo. Es muy bajo en teína por tanto se puede consumir en cualquier momento del día. 
Ingredientes del Pu Erh con canela y naranja Pu Erh, de agricultura ecológica (origen Yunnan, China) Cardamomo, astillas de canela, manzana, piel de naranja, clavo, avellana, nuez.
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